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長谷川在佑(ざいゆう)の店・傳(でん)の場所(アクセス)は? 傳タッキー、フォアグラ最中とは? 書籍(本)発売中【情熱大陸】

こんにちは、管理人の悠木です。

 

3月10日放送「情熱大陸」には、
和食レストラン「傳(でん)」オーナーシェフである
長谷川在佑(ざいゆう)さんが出演します!

 

「グルメ界のアカデミー賞」とも呼ばれている
「世界のベストレストラン50」で日本勢のトップに選ばれ
世界中から注目を集めている長谷川在佑さん。

 

東京にあるという和食レストラン傳(でん)の場所、アクセスや
長谷川さんの携わった書籍・本について気になったので
情報を集めてみました!

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長谷川在佑(ざいゆう)さんが情熱大陸に出演

 

3月10日放送「情熱大陸」に出演するのは
和食レストラン「傳(でん)」を経営する長谷川在佑(ざいゆう)さん。

 

2018年「世界のベストレストラン50」で
日本のレストランではトップとなる17位にランクインし
国内外から注目を集めています。

 

この「ワールド50ベストレストラン」というセレクションは
世界で最も権威のあるセレクションとも呼ばれ、
レストラン「傳(でん)」は2016年から参加していました。

 

2018年に、日本のレストランでトップの順位である
17位を獲得したことで、今後の活躍にも期待が寄せられています。

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長谷川在佑(ざいゆう) さんの店・傳(でん) とは

出典:傳

 

長谷川在佑(ざいゆう) さんの店・傳(でん) は
日本料理独自のよさを守りつつ、遊び心と気遣いを重視した
「楽しく新しい日本料理」を創作することを
コンセプトにしたお店です。

 

国内外のシェフとのコラボイベントを
積極的に開催していることもあり、
日本だけでなく海外からも多くのお客さんが
訪れるレストランなんです。

 

実はあの有名なミシュランガイドに掲載されたこともあり、
最高で二つ星までついたことがあるほど
世界からその料理の味・サービスのよさを
評価されているお店なんです。

 

傳(でん) 最大の特徴は楽しいこと。
店主の長谷川さんをはじめ、スタッフは皆フレンドリー。
お店全体に和気あいあいとした温かい雰囲気が漂い、
日本料理店と聞いてイメージするような
シリアスな空気はどこにもありません。

 

日本料理のよさを十分に活かした美味しい料理に加え、
その遊び心、何よりもお客さんに
楽しい時間を過ごしてもらいたいという
ホスポタリティ・気遣いの心こそが
世界に高く評価されている理由のようです。

 

【NEXT】傳(でん)のメニューや場所・アクセスは?

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