もちもちマグロの生ハム、通販(取り寄せ)紹介! 直売所へのアクセス(場所)は?




こんにちは、管理人の悠木です。

みなさんは「マグロで作った生ハム」をご存知でしょうか?
和歌山県・紀州勝浦港で獲れた高品質のまぐろを使って
作られた生ハムが、いまメディアなどで紹介され
話題を呼んでいます。

今回はこの「もちもちまぐろの生ハム」について、
気になる情報をまとめてみました!

もちもちマグロの生ハム


出典:木下水産物

「もちもちまぐろ」とは、
直売所の運営元「木下水産物」の熟練スタッフが
厳選した良質のまぐろを「もちもちまぐろ」という
ブランド商品として販売しているものです。

良質なもちもちまぐろを生ハムに加工したものが
「Petalo di mare ~もちもちまぐろの生ハム~」です。

もともと「もちもちまぐろの生ハム」として
直売所・通販などで販売していたものを
さらに改良し美味しくなったものなんだそうです。

マグロの生ハム……
一体どうやって作っているのでしょうか?

気になって調べてみたところ、
「マグロの水分を抜く」ことによって
生ハムのように加工しているようです。

豚肉で作る生ハムでは主に塩漬け・乾燥などの
手法を用いてうまみを凝縮しますが、
「もちもちまぐろの生ハム」は
まぐろの肉から水分を抜くことで作られています。

製作には和歌山工業高等専門学校も協力し、
共同研究して開発された独自技術によって
生産が可能となっています。

これはひとえに、代表取締役の木下勝之さんの
「世間の皆さんが驚くような新しいまぐろ加工製品を創りたい」
という思いと努力によって生まれた商品です。

濃縮されたまぐろのうまみが
ワインだけでなく日本酒にも合うと評判のようですね!

公式通販ページについては
記事後半で紹介していこうと思います。

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